Deg:

5 dl vatten
50 g jäst
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
250 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl farinsocker
2 tsk vaniljpulver
1/2 dl mald kanel

Sockerlag:
2 dl strösocker
2 dl vatten

Börja med att vispa ihop ingredienserna till fyllningen. Använd en elvisp. Låt fyllningen stå framme i köket tills det är dax att använda den. Koka sedan upp sockerlaget. Blanda vatten och strösocker i en kastrull. Låt koka upp och sedan ställ undan så den svalnar under tiden ni bakar bullarna.

Smula jästen ned i bunken. Tillsätt vattnet. Det ska vara 37 grader varmt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt. Rör om så det blandar sig med vattnet. Dela smöret i mindre bitar och lägg i vattenblandningen. Medans degkroken arbetar så tillsätt mjölet lite i taget.

När degen börjar släppa lite från kanterna så låt maskinen få arbeta i 5 min med degen.

Dela upp degen i 2 delar.

Kavla ut en rektungalär bit, ca 0,5-1 cm bred. Bred ut fyllningen på hela degen.

Vik sedan degen från långsidan till långsida

Dela sedan degen med ca 1 cm mellanrum.

• 

Snurra sedan varje remsa och rulla ihop till ett knyte. Eller om man vill lägga dom i en form. Väljer man sälv hur man vill ha det.

Låt bullarna jäsa under en bakduk i 1.5 timme. Sedan in i mitten av ugnen i 225 grader. I ca 6-8 minuter. Man får hålla lite koll så man inte bränner bullarna. När man tagit ur bullarna ur ugnen så pensla direkt med sockerlaget och på med pärlsocker. Låt bullarna svallna sedan på ett galler under en handduk. Sedan är det bara att avnjuta era nybakade bullar.