Övrigt · Bröd · Smått och gott

Fröknäcke

receptpiaLämna en kommentar
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl majsmjöl
  • 0.5 dl hela linfrö
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 dl rapsolja
  • 2 dl kokande vatten
  • flingsalt

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda sedan i rapsoljan och vattnet. Låt sedan stå i 15 min och svälla

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg ut smeten i mitten och ta sedan ett nytt bakplåtspapper över och tryck ut med händerna eller en kavel så den blir mycket tunn och rymmer nästan hela plåten. Strössla över flingsalt om så önskas.

Sätt in i mitten av ugnen i 150 grader i ca 1 – 1.5 tim.

Ta sedan ur den ur ugnen och dela fröknäcke i önskad storlek

Crock-pot · Husmanskost · Kött

Gulasch i Crock-Pot

receptpiaLämna en kommentar
  • 800 gram nötfärs
  • 2 st köttbuljong
  • 3 dl vatten
  • 1 spetspaprika
  • 7 potatisar
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk cremefraiche
  • 1 burk krossade tomater
  • oxfond
  • salt
  • peppar
  • paprikakrydda
  • soya
  • timjan

Bryn nötfärsen och lägg det sedan i crock-poten. Ha i 3 dl vatten i en kastrull och lägg även i 2 st köttbuljong. Låt vattnet koka upp och buljongen lösas upp. Ställ sedan åt sidan och låt det svallna av. Skala och hacka potatisen i mindre bitar. Gör likadant med paprikan och löken.

Häll i buljongvattnet, potatis, paprika , löken, pressa vitlöken och krossade tomaterna i crock-poten. Tillsätt kryddorna och lite oxfond och soya.

Rör om så att allt blandas.

Starta crock-poten på antingen hög värme och kortare tid ( 4 tim ) eller låg värme ( 8 tim ) . Allt beror på hur lång tid du har fram tills du ska äta.

På bilen har jag haft i vita bönor. Hade ingen krossad tomat hemma.

När det är ca 30 min kvar av tiden så häll i creme fraichen och blanda ut. Smaka av och tillsätt mer av någon krydda om det skulle behövas. Låt gå färdigt de sista 30 min.

Servera med en click creme fraiche och en bit bröd till.

Bröd

Tekakor

receptpiaLämna en kommentar
  • 100 gram smält smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 paket jäst a`50 gram
  • 3 msk sirap
  • 1 tsk salt
  • 9-10 dl vetemjöl

Smula ned jästen i en bunke. Smält sedan smöret och häll i mjölken. Låt det värmas till 37 grader. Blanda ut vätskan med jästen och rör runt tills jästen har lösts upp. Häll sedan i saltet och sirapen. Häll sedan i mjölet i omgångar och låt degen arbetas tills den blir smidig. Ta upp den på en mjölad bänk och arbeta nån minut. Lägg sedan tillbaka i bunken och låt jäsa under bakduk i ca 30 min .

Ta upp degen , men arbeta inte med den. Låt den vara fluffig. Dela upp den i ca 14 st lika stora bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dom och nagga dom med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 10 min.

Platta till dom ytterligare med handen innan ni sätter in dom mitt i ugnen i ca 6-8 minuter i 230 grader.

Bakverk

Kanelbullerulltårta

receptpiaLämna en kommentar
  • 3 Ägg
  • 2 dl Strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0.5 dl mjölk
  • en nypa salt

Till fyllningen:

  • 100 g rumsvarm smör
  • 1 msk kanel
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0.75 dl florsocker

Vispa ägg, socker och strösocker riktigt pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål bredvid. Häll det sedan i blandningen i det pösiga med ägg. Häll även i mjölket. Blanda sedan försiktigt runt det med en slickepott. Använd inte maskin utan rör försiktigt så att allt blandas.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Häll över smeten.

250 grader mitt i ugnen i 5 minuter.

Under tiden så lägg ett bakplåtspapper på bordet och häll ut pärlsocker.
När kakan är färdig i ugnen så stjälp upp den på pärlsockret.
Fastnar bakplåtspappret så kan man blöta ett papper och stryka försiktigt på bakplåtspappret så brukar det släppa efter.

Medans kakan svalnar så vispa ihop ingredienserna till fyllningen. När den blivit krämig så bred ut den på kakan som måste vara kall då. Annars smälter fyllningen.

Rulla ihop den från ena långsidan till den andra till en rulle.

Smakar verkligen som en kanelbulle 🙂

Kött

Asiatisk färs med Udon-nudlar

receptpiaLämna en kommentar
  • 800 gram blandfärs
  • 1 st gul lök
  • 1 st röd chili
  • 1 klyfta pressa vitlök
  • 2 cm riven ingefära
  • 2 dl vatten
  • 1 msk kinesisk soja
  • 2 tsk socker
  • 1/2 påse sockerärtor
  • 250 gram broccoli
  • 3 st salladslök
  • 1/2 spetspaprika alternativt 1 hel röd paprika
  • salt och peppar
  • Udon-nudlar

Hacka alla grönsaker i mindre bitar.
Bryn blandfärsen och när den nästan är klar så tillsätt den pressade vitlöken och riven ingefära. Bryn färdig färsen och ställ sedan det åt sidan.

Ta en ny stekpanna och ha i olja. Fräs upp resterande grönsaker i några minuter tills de blivit mjuka och lite färg.

Häll det sedan över blandfärsen.

Blanda ihop allt och tillsätt Soja, socker, vatten och salt och peppar. Låt småputtra i ca 10 minuter.
Under tiden kan du göra Udon-nudlarna. Följ anvisningen på paketet. Udon-nudlar finns blandannat på Citygross och Willys att köpa. De ligger oftast på hyllan med utländska varor.

Detta var fantastiskt gott 🙂

Husmanskost · Kött

Fläskytterfilè med pepparsås

receptpiaLämna en kommentar
  • 800-1000 gram Fläskytterfilè
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 st köttbuljongstärning
  • 2 msk kinesisk soja
  • salt och peppar

    SÅS:
  • 2 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 2 msk mjöl
  • skyn från formen
  • salt & peppar

Putsa till fläskytterfilèn och stek den lite på varje sida så den får en fin yta. Lägg den sedan i en rak sockerkaksform

Rör ihop grädden, mjölken, sojan,köttbuljonstärningen,salt och peppar i en bunke.

Häll det över fläskytterfilèn och sedan in i ugnen. 175 grader i mitten av ugnen. Jag använder termomenter och köttet är klart när det nått 70 grader. Det tar ca 45 min till 1 timme.

När köttet är klart så vira in det i folie så håller det värmen medans man gör såsen.

Sila av skyn i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten och mjölet. Låt det koka upp under omrörning. Smaka av med Salt och peppar. Jag har i rikligt med peppar så att det blir en pepparsås.

Till detta serverade vi pomme och pressgurka. Går även att ha Lingon om man gillar det.

Övrigt · Husmanskost

Pressgurka

receptpia1 kommentar
  • 1 gurka
  • 3 krm salt
  • 2 msk ättika 12 %
  • 1.5 dl vatten
  • 2 msk socker
  • 1/2 krm vitpeppar
  • 2 msk hackad persilja ( frivilligt)

Skala gurkan och skiva den i tunna tunna skivor. Lägg dessa sedan i en bunke och salta skivorna. Lägg sedan en tallrik eller skål över och ställ sedan något tungt över så att gurkorna pressas i 30 min

Under tiden så koka lagen till gurkorna. Häll vatten, ättika, socker, vitpeppar och persilja i en kastrull. Koka upp tills sockret har lösts sig.

Häll sedan av vätskan som har blivit efter gurkpressen. Lägg gurkorna i en skål och tillsätt lagen när den har svallnat av.

Detta håller sig i kylskåpet ca 3-4 veckor. Jag har valt att inte ha persilja i.