Kategori: Kött

Crock-pot · Husmanskost · Kött

Gulasch i Crock-Pot

receptpiaLämna en kommentar
  • 800 gram nötfärs
  • 2 st köttbuljong
  • 3 dl vatten
  • 1 spetspaprika
  • 7 potatisar
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk cremefraiche
  • 1 burk krossade tomater
  • oxfond
  • salt
  • peppar
  • paprikakrydda
  • soya
  • timjan

Bryn nötfärsen och lägg det sedan i crock-poten. Ha i 3 dl vatten i en kastrull och lägg även i 2 st köttbuljong. Låt vattnet koka upp och buljongen lösas upp. Ställ sedan åt sidan och låt det svallna av. Skala och hacka potatisen i mindre bitar. Gör likadant med paprikan och löken.

Häll i buljongvattnet, potatis, paprika , löken, pressa vitlöken och krossade tomaterna i crock-poten. Tillsätt kryddorna och lite oxfond och soya.

Rör om så att allt blandas.

Starta crock-poten på antingen hög värme och kortare tid ( 4 tim ) eller låg värme ( 8 tim ) . Allt beror på hur lång tid du har fram tills du ska äta.

På bilen har jag haft i vita bönor. Hade ingen krossad tomat hemma.

När det är ca 30 min kvar av tiden så häll i creme fraichen och blanda ut. Smaka av och tillsätt mer av någon krydda om det skulle behövas. Låt gå färdigt de sista 30 min.

Servera med en click creme fraiche och en bit bröd till.

Kött

Asiatisk färs med Udon-nudlar

receptpiaLämna en kommentar
  • 800 gram blandfärs
  • 1 st gul lök
  • 1 st röd chili
  • 1 klyfta pressa vitlök
  • 2 cm riven ingefära
  • 2 dl vatten
  • 1 msk kinesisk soja
  • 2 tsk socker
  • 1/2 påse sockerärtor
  • 250 gram broccoli
  • 3 st salladslök
  • 1/2 spetspaprika alternativt 1 hel röd paprika
  • salt och peppar
  • Udon-nudlar

Hacka alla grönsaker i mindre bitar.
Bryn blandfärsen och när den nästan är klar så tillsätt den pressade vitlöken och riven ingefära. Bryn färdig färsen och ställ sedan det åt sidan.

Ta en ny stekpanna och ha i olja. Fräs upp resterande grönsaker i några minuter tills de blivit mjuka och lite färg.

Häll det sedan över blandfärsen.

Blanda ihop allt och tillsätt Soja, socker, vatten och salt och peppar. Låt småputtra i ca 10 minuter.
Under tiden kan du göra Udon-nudlarna. Följ anvisningen på paketet. Udon-nudlar finns blandannat på Citygross och Willys att köpa. De ligger oftast på hyllan med utländska varor.

Detta var fantastiskt gott 🙂

Husmanskost · Kött

Fläskytterfilè med pepparsås

receptpiaLämna en kommentar
  • 800-1000 gram Fläskytterfilè
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 st köttbuljongstärning
  • 2 msk kinesisk soja
  • salt och peppar

    SÅS:
  • 2 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 2 msk mjöl
  • skyn från formen
  • salt & peppar

Putsa till fläskytterfilèn och stek den lite på varje sida så den får en fin yta. Lägg den sedan i en rak sockerkaksform

Rör ihop grädden, mjölken, sojan,köttbuljonstärningen,salt och peppar i en bunke.

Häll det över fläskytterfilèn och sedan in i ugnen. 175 grader i mitten av ugnen. Jag använder termomenter och köttet är klart när det nått 70 grader. Det tar ca 45 min till 1 timme.

När köttet är klart så vira in det i folie så håller det värmen medans man gör såsen.

Sila av skyn i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten och mjölet. Låt det koka upp under omrörning. Smaka av med Salt och peppar. Jag har i rikligt med peppar så att det blir en pepparsås.

Till detta serverade vi pomme och pressgurka. Går även att ha Lingon om man gillar det.

Kött

Okonomiyaki

receptpiaLämna en kommentar

Igår lagade Pelle mat i flera timmar. Han bjöd på min absoluta favoritmat. Finns ingen godare än det Pelle lagade. Jag kommer dela receptet på vitkålsplättarna, eller som det också heter Okonomiyaki.

Till plättarna:

  • 500 g vitkål
  • 4 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 msk hackad inlagd ingefära
  • 2 1/2 dl vatten
  • 2 st salladslökar
  • 1 förpackning bacon á 140 g

Till såsen:

  • 1/2 dl worcestershiresås
  • 1/2 dl japansk soja
  • 1/2 dl vatten
  • 2 tsk färsk riven ingefära
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk majsstärkelse

Börja med att göra såsen. Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Dock inte majsstärkelsen. Låt det koka upp under omrörning. Häll lite vatten i majsstärkelsen och blanda ut det. Häll det sedan i såsen och koka upp under omrörning. När den har tjocknat till önskad tjocklek så ställ undan såsen och låt svalna.

Och nu ska vi börja med Okonomiyaki.

Strimla och hacka Vitkål, salladslök och färsk ingefära. Lägg det tillsammans i en bunke.
Hacka baconet i mindre bitar och stek det så att det blir knaperstekta bitar. Lägg det sedan på en tallrik med hushållspapper och låt fettet rinna av och baconet svalna.
Vispa sedan mjöl, ägg och vatten till en smet. Tillsätt sedan vitkål, salladslök, ingefäran och baconet.. Rör om så att allt blir blandat.

Hetta upp en stekpanna och stek sedan små plättar .

Servera sedan med såsen och gärna även med majonnäs.

Pelle serverade även dumplings gjorda på kyckling och blandfärs.
Han gjorde även en Pho nudelsoppa.

Husmanskost · Kött

Lövbiffsrullader med bacon eller fetaost.

receptpiaLämna en kommentar
  • 1 kg lövbiff
  • dijonsenap
  • 1 paket bacon
  • 1 paket fetaost
  • salt och peppar
  • 1 köttbuljongtärning
  • vatten
  • soya
  • oxfond
  • smör
  • grädde
  • mjöl/Maizena
  • Färsk pasta

Lägg ut lövbiffen och stryk sedan ett lätt lager med dijonsenap. Salta och peppra sedan. Lägg en skiva bacon på varje lövbiff, alternativ smula fetaosten och lägg ett tunt lager. Då alla i vår familj inte gillar bacon så hade vi fetaost som alternativ.

Rulla sedan ihop lövbiffarna och sätt ihop med tandpetare.

Bryn sedan rulladerna i smör. När alla har fått en fin yta så lyft bort allihopa åt sidan.
Ha i en ordentligt klick smör i stekpannan. Häll i vatten, smula ned en köttbuljongstärning, ha i lite oxfond och soja. Rör så att allting blandas. Det ska vara som en sky i stekpannan nu. Lägg tillbaka rulladerna och låt detta sjuda tillsammans mellan 30-45 min. Det ska vara så mycket sky att rulladerna täcks. Ha i mer vatten ifall det blir för lite.

När det är klart så lyft ur rulladerna och lägg åt sidan. Ta fram en kastrull och sila av så mycket sky du vill ha till en sås. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Vill man ha lite tjockare sås kan man tillsätta redning. Antingen på mjöl eller maizena.

Koka pastan efter anvisning och lägg gärna till en sallad. Det missade vi helt till middagen 🙂

Crock-pot · Kött

Högrev i vinmarinad

receptpiaLämna en kommentar
  • 1kg högrev
  • salt och peppar
  • paprikakrydda
  • 2 dl rödvin
  • 2 msk tomatpure
  • 2 msk kalvfond
  • vitpeppar
  • salt
  • 1 lök
  • 1 morot
  • 1 röd paprika
  • 3 små eller 1 stor vitlöksklyfta
  • lite extra rödvin
  • Oregano

Ansa lite på köttet ifall det behövs. Klappa in salt, paprikakrydda och svartpeppar rikligt på köttbiten. Placera den i slowcookern.

Rör ihop 2 dl rödvin, kalvfond, vitpeppar och tomatpure. Häll det i slowcookern.

Dela lök, morot, paprika och vitlöksklyftorna i delar och lägg i slowcookern.

Häll sedan över lite mer vin och ha över lite oregano och starta den på låg värme 7-8 timmar.

När det är färdigt så sa upp köttet och ha isär det med en gaffel.

Servera gärna med hasselbackspotatis och skyn med tillbehören i

Crock-pot · Kött

Pulled Pork

receptpia1 kommentar
  • 1 kg fläskkarré
  • 1 dl oxbuljong
  • 1 msk farinsocker
  • 1 flaska barbequesås
  • 1 ½ tsk cayennepeppar
  • 1 msk spiskummin
  • 2 vitlökar, pressade
  • 1 gul lök, hackad
  • salt och peppar

Koka upp 1 dl vatten tillsammans med 1 oxbuljongstörning. Lägg i hackad lök, 2 pressade vitlökar, nästan en hel flaska barberquesås i crock-poten.

Lägg farinsocker, cayennepeppar och spiskummin i en liten skål och blanda ihop. Gnid in kryddorna på köttet. Salta och peppra sedan.

Lägg köttbiten i crock-poten. Ställ på låg värme i 7 timmar.

Ta upp köttbiten och lägg i en form med kant. Ta 2 gafflar och riv upp köttbiten. Den kommer vara så mör att den i stort sett ramlar isär. Ta sedan en sked och häll lite av såsen som är kvar i crock-poten på köttet.

Vi serverade med klyftpotatis och en sallad till. Även lite kall bea-sås på kanten.

Crock-pot · Kött

Kycklinggryta med chilli

receptpia2 kommentarer
  • 1 kg kycklingbröstfilè
  • 2 gul lök tärnad
  • 1 burk vita bönor
  • 300g krossade tomater
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • Salt & svartpeppar efter smak
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk chilipulver
  • ½ tsk cayenpeppar
  • 1 l kycklingbuljong (2 buljongtärningar i vatten)
  • 250g Creme cheese
  • 1 dl vispgrädde
  • soya
  • kalvfond
  • paprikakrydda
  • Maizena vid önskemål om tjockare sås

Blanda ihop salt,peppar, kummin, chilipulver och Cayenepeppar. Gnid in de råa kycklingfileerna med kryddblandningen. Lägg ned kycklingfileèrna i crock-poten.

Koka upp 1 liter vatten tillsammans med 2 kycklingbuljontärningar. Låt svalna av lite. Lägg den hackade löken över kycklingen i Crock-poten. Pressa 2 vitlöksklyftor över. Häll i 1 burk med vita bönor och sedan 1 burk krossade tomater. Avsluta med att hälla i kycklingbuljongen. Låt crock-poten stå på låg värme i ca 6-7 tim.

När tiden är klar så dela kycklingfileèrna med en gaffel så det blir mindre bitar i grytan. Häll sedan i creme cheesen och grädden. Låt stå på svag värme i ca 30 min till. Smaka av med salt, peppar, spya, kalvfond och paprikakrydda. Vill man ha lite tjcokare sås så tillsätt Maizena ifall man önskar. Servera med ris eller tacochips.

Vill man göra detta i en vanligt gryta så kan man göra så här: Efter du gnidit in kycklingfileèrna så dela dom i mindre bitar, ungefär i storlek som grytbitar.

Låt dom steka så de får en yta. tillsätta alla ingredienserna som man gör i crock-poten. Låt sjuda i ca 30 min. Tillsätt sedan creme cheesen och grädde. Låt sjuda i ca 10-15 min till. Smaka sedan av med samma kryddor som i receptet.

Familjen tyckte detta också var toppen 🙂

Crock-pot · Kött

Krämig köttfärssoppa

receptpia
  • 800 g nötfärs, brynt
  • 5 potatisar, i tärningar
  • 2 morötter, skalade och tärnade
  • 2 lök, tärnad
  • salt och peppar
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 st vitlöksklyftor, pressade
  • 6-7 dl kycklingbuljong
  • ca 400g creme cheese (tillsätt i slutet av tillagningstiden)
  • Smaka av med soya och oxfond

Bryn 800 gram nötfärs. Går även bra med blandfärs eller viltfärs.
Lägg i Crock-Poten tillsammans med övriga ingredienserna. Dock EJ Creme Cheese.
Låt tillaga på LOW i ca 7 timmar. Efter 6 timmar så rör du ned creme cheesen i crock-poten.
Smaka av ifall det behövs mer salt & peppar. Tillsätt även soya och oxfond ifall man vill ha mer mustig smak innan servering.

Lägg på en click creme fraiche och lite bröd bredvid ifall man önskar det.

Detta går att laga i en vanlig gryta också. Behöver dock inte stå 7 timmar , utan man låter det koka ihop i ca 30 min. Tillsätter sedan creme cheesen och smaka av med kryddor, soya och oxfond. Samma ordning som i crock-poten.

Familjen gav detta toppbetyg !