Pressgurka

28 december, 2020 receptpia1 kommentar

1 gurka
3 krm salt
2 msk ättika 12 %
1.5 dl vatten
2 msk socker
1/2 krm vitpeppar
2 msk hackad persilja ( frivilligt)

Skala gurkan och skiva den i tunna tunna skivor. Lägg dessa sedan i en bunke och salta skivorna. Lägg sedan en tallrik eller skål över och ställ sedan något tungt över så att gurkorna pressas i 30 min

Under tiden så koka lagen till gurkorna. Häll vatten, ättika, socker, vitpeppar och persilja i en kastrull. Koka upp tills sockret har lösts sig.

Häll sedan av vätskan som har blivit efter gurkpressen. Lägg gurkorna i en skål och tillsätt lagen när den har svallnat av.

Detta håller sig i kylskåpet ca 3-4 veckor. Jag har valt att inte ha persilja i.

Skumtomtefudge

6 december, 20206 december, 2020 receptpiaLämna en kommentar

12 st skumtomtar
1 dl grädde
2 dl socker
50 gram smör
100 gram vit choklad
röd karamellfärg

Dela skumtomtarna i mindre bitar. Lägg skumtomtar, socker, smör och socker i en kastrull. Koka upp och låt det koka tills allt har blantat sig. Skumtomtarna smälter varetefter.

Dra sedan ned värmen lite och ha i vit choklad. Rör runt tills all choklad har smält.

Ha i några droppar röd karamellfärg. Rör runt tills allt har blandat sig.

Ta fram en form 20×30 cm som är klädd med bakplåtspapper. Tycker man att det är svårt att få bakplåtspappret att ligga kvar så kan man ta och knöggla ihop det till en boll och sedan släta ut det igen. Då ligger det kvar bättre i formen.