5 dl mjölk
2 påsar (1 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
2 dl créme fraiche 15%
100 g mjukt smör
Ca 12-13 dl vetemjöl
Värm mjölken och saffran till 37 grader. Häll vätskan i bakmaskinen. Tillsätt jästen och lös upp den i degvätskan.
Tillsätt sedan salt, socker och creme fraiche. Blanda tills allt är blandat med varandra. Tillsätt sedan mjukt smör och mjölet i omgångar.
Låt maskinen gå i ca 5 minuter ( för hand 10 min ) till degen börjar släppa från kanterna. Jag kör med att den ska fortfarande vara lite kladdig.
Låt den jäsa i ca 45 min
Efter jäsning så dela sedan degen i 2 delar och kavla ut till en reklangulär bit. Bred ett lager mjukt smör och ha sedan över hackad vit choklad.
Vik sedan långsidan mot motsatt sida så den blir dubbel. Dela sedan ca 1 cm breda och snurra dom till små bullar
Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla sedan bullarna med ägg och ha på pärlsocker.
Mitt i ugnen mellan 8-10 minuter.
Välkommen till Pia-Marias mat & bak blogg 