Kategori: Jul

Bakverk · Jul · Smått och gott

Skumtomtefudge

receptpiaLämna en kommentar
  • 12 st skumtomtar
  • 1 dl grädde
  • 2 dl socker
  • 50 gram smör
  • 100 gram vit choklad
  • röd karamellfärg

Dela skumtomtarna i mindre bitar. Lägg skumtomtar, socker, smör och socker i en kastrull. Koka upp och låt det koka tills allt har blantat sig. Skumtomtarna smälter varetefter.

Dra sedan ned värmen lite och ha i vit choklad. Rör runt tills all choklad har smält.

Ha i några droppar röd karamellfärg. Rör runt tills allt har blandat sig.

Ta fram en form 20×30 cm som är klädd med bakplåtspapper. Tycker man att det är svårt att få bakplåtspappret att ligga kvar så kan man ta och knöggla ihop det till en boll och sedan släta ut det igen. Då ligger det kvar bättre i formen.

Ställ sedan i kylskåpet ett par timmar. Ta sedan ur formen och dela dom i mindre bitar

Bakverk · Jul

Saffransbullar med vit choklad

receptpiaLämna en kommentar

5 dl mjölk
2 påsar (1 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
2 dl créme fraiche 15%
100 g mjukt smör
Ca 12-13 dl vetemjöl

Värm mjölken och saffran till 37 grader. Häll vätskan i bakmaskinen. Tillsätt jästen och lös upp den i degvätskan.

Tillsätt sedan salt, socker och creme fraiche. Blanda tills allt är blandat med varandra. Tillsätt sedan mjukt smör och mjölet i omgångar.
Låt maskinen gå i ca 5 minuter ( för hand 10 min ) till degen börjar släppa från kanterna. Jag kör med att den ska fortfarande vara lite kladdig.

Låt den jäsa i ca 45 min

Efter jäsning så dela sedan degen i 2 delar och kavla ut till en reklangulär bit. Bred ett lager mjukt smör och ha sedan över hackad vit choklad.

Vik sedan långsidan mot motsatt sida så den blir dubbel. Dela sedan ca 1 cm breda och snurra dom till små bullar

Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla sedan bullarna med ägg och ha på pärlsocker.
Mitt i ugnen mellan 8-10 minuter.