Fläskytterfilè med pepparsås

• 800-1000 gram Fläskytterfilè
• 3 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 1 st köttbuljongstärning
• 2 msk kinesisk soja
• salt och peppar
  
  SÅS:
• 2 dl grädde
• 1 dl vatten
• 2 msk mjöl
• skyn från formen
• salt & peppar

Putsa till fläskytterfilèn och stek den lite på varje sida så den får en fin yta. Lägg den sedan i en rak sockerkaksform

Rör ihop grädden, mjölken, sojan,köttbuljonstärningen,salt och peppar i en bunke.

Häll det över fläskytterfilèn och sedan in i ugnen. 175 grader i mitten av ugnen. Jag använder termomenter och köttet är klart när det nått 70 grader. Det tar ca 45 min till 1 timme.

När köttet är klart så vira in det i folie så håller det värmen medans man gör såsen.

Sila av skyn i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten och mjölet. Låt det koka upp under omrörning. Smaka av med Salt och peppar. Jag har i rikligt med peppar så att det blir en pepparsås.

Till detta serverade vi pomme och pressgurka. Går även att ha Lingon om man gillar det.