Pressgurka

• 1 gurka
• 3 krm salt
• 2 msk ättika 12 %
• 1.5 dl vatten
• 2 msk socker
• 1/2 krm vitpeppar
• 2 msk hackad persilja ( frivilligt)

Skala gurkan och skiva den i tunna tunna skivor. Lägg dessa sedan i en bunke och salta skivorna. Lägg sedan en tallrik eller skål över och ställ sedan något tungt över så att gurkorna pressas i 30 min

Under tiden så koka lagen till gurkorna. Häll vatten, ättika, socker, vitpeppar och persilja i en kastrull. Koka upp tills sockret har lösts sig.

Häll sedan av vätskan som har blivit efter gurkpressen. Lägg gurkorna i en skål och tillsätt lagen när den har svallnat av.

Detta håller sig i kylskåpet ca 3-4 veckor. Jag har valt att inte ha persilja i.