Kategori: Husmanskost

Crock-pot · Husmanskost · Kött

Gulasch i Crock-Pot

receptpiaLämna en kommentar
  • 800 gram nötfärs
  • 2 st köttbuljong
  • 3 dl vatten
  • 1 spetspaprika
  • 7 potatisar
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk cremefraiche
  • 1 burk krossade tomater
  • oxfond
  • salt
  • peppar
  • paprikakrydda
  • soya
  • timjan

Bryn nötfärsen och lägg det sedan i crock-poten. Ha i 3 dl vatten i en kastrull och lägg även i 2 st köttbuljong. Låt vattnet koka upp och buljongen lösas upp. Ställ sedan åt sidan och låt det svallna av. Skala och hacka potatisen i mindre bitar. Gör likadant med paprikan och löken.

Häll i buljongvattnet, potatis, paprika , löken, pressa vitlöken och krossade tomaterna i crock-poten. Tillsätt kryddorna och lite oxfond och soya.

Rör om så att allt blandas.

Starta crock-poten på antingen hög värme och kortare tid ( 4 tim ) eller låg värme ( 8 tim ) . Allt beror på hur lång tid du har fram tills du ska äta.

På bilen har jag haft i vita bönor. Hade ingen krossad tomat hemma.

När det är ca 30 min kvar av tiden så häll i creme fraichen och blanda ut. Smaka av och tillsätt mer av någon krydda om det skulle behövas. Låt gå färdigt de sista 30 min.

Servera med en click creme fraiche och en bit bröd till.

Husmanskost · Kött

Fläskytterfilè med pepparsås

receptpiaLämna en kommentar
  • 800-1000 gram Fläskytterfilè
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 st köttbuljongstärning
  • 2 msk kinesisk soja
  • salt och peppar

    SÅS:
  • 2 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 2 msk mjöl
  • skyn från formen
  • salt & peppar

Putsa till fläskytterfilèn och stek den lite på varje sida så den får en fin yta. Lägg den sedan i en rak sockerkaksform

Rör ihop grädden, mjölken, sojan,köttbuljonstärningen,salt och peppar i en bunke.

Häll det över fläskytterfilèn och sedan in i ugnen. 175 grader i mitten av ugnen. Jag använder termomenter och köttet är klart när det nått 70 grader. Det tar ca 45 min till 1 timme.

När köttet är klart så vira in det i folie så håller det värmen medans man gör såsen.

Sila av skyn i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten och mjölet. Låt det koka upp under omrörning. Smaka av med Salt och peppar. Jag har i rikligt med peppar så att det blir en pepparsås.

Till detta serverade vi pomme och pressgurka. Går även att ha Lingon om man gillar det.

Övrigt · Husmanskost

Pressgurka

receptpia1 kommentar
  • 1 gurka
  • 3 krm salt
  • 2 msk ättika 12 %
  • 1.5 dl vatten
  • 2 msk socker
  • 1/2 krm vitpeppar
  • 2 msk hackad persilja ( frivilligt)

Skala gurkan och skiva den i tunna tunna skivor. Lägg dessa sedan i en bunke och salta skivorna. Lägg sedan en tallrik eller skål över och ställ sedan något tungt över så att gurkorna pressas i 30 min

Under tiden så koka lagen till gurkorna. Häll vatten, ättika, socker, vitpeppar och persilja i en kastrull. Koka upp tills sockret har lösts sig.

Häll sedan av vätskan som har blivit efter gurkpressen. Lägg gurkorna i en skål och tillsätt lagen när den har svallnat av.

Detta håller sig i kylskåpet ca 3-4 veckor. Jag har valt att inte ha persilja i.

Husmanskost · Kött

Lövbiffsrullader med bacon eller fetaost.

receptpiaLämna en kommentar
  • 1 kg lövbiff
  • dijonsenap
  • 1 paket bacon
  • 1 paket fetaost
  • salt och peppar
  • 1 köttbuljongtärning
  • vatten
  • soya
  • oxfond
  • smör
  • grädde
  • mjöl/Maizena
  • Färsk pasta

Lägg ut lövbiffen och stryk sedan ett lätt lager med dijonsenap. Salta och peppra sedan. Lägg en skiva bacon på varje lövbiff, alternativ smula fetaosten och lägg ett tunt lager. Då alla i vår familj inte gillar bacon så hade vi fetaost som alternativ.

Rulla sedan ihop lövbiffarna och sätt ihop med tandpetare.

Bryn sedan rulladerna i smör. När alla har fått en fin yta så lyft bort allihopa åt sidan.
Ha i en ordentligt klick smör i stekpannan. Häll i vatten, smula ned en köttbuljongstärning, ha i lite oxfond och soja. Rör så att allting blandas. Det ska vara som en sky i stekpannan nu. Lägg tillbaka rulladerna och låt detta sjuda tillsammans mellan 30-45 min. Det ska vara så mycket sky att rulladerna täcks. Ha i mer vatten ifall det blir för lite.

När det är klart så lyft ur rulladerna och lägg åt sidan. Ta fram en kastrull och sila av så mycket sky du vill ha till en sås. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Vill man ha lite tjockare sås kan man tillsätta redning. Antingen på mjöl eller maizena.

Koka pastan efter anvisning och lägg gärna till en sallad. Det missade vi helt till middagen 🙂

Husmanskost

Ugnstekt Falukorv med Blomkålsmos

receptpiaLämna en kommentar

Ugnstekt falukorv:

  • 1 ring falukorv
  • 1 lök
  • bostongurka
  • ostskivor
  • 4 dl mjölk
  • 4 msk ketchup
  • smör att smörja formen med.

Smörj formen med smör. Skär skåror i korven med ca 2 cm mellanrum. Skär ej igenom korven. Den ska fortfarande vara hel underifrån.
Dela löken i bitar och peta ned i mellan varje skåra. Den löken som blir över använder vi vid ett senare tillfälle. Häll på bostongurka. Lägg sedan ostskivor över hela korven

Blanda mjölken och ketchupen i en skål. Häll det sedan i formen. Tillsätt resterande lök.
Detta moment kan man hoppa över om man inte vill lite vätska i formen.

Sätt på 200 grader i ca 20 minuter i mitten av ugnen.

Blomkålsmos:

  • 300 gram blomkål
  • 0.5 dl mjölk
  • 0.5 dl grädde
  • 25 gram smör
  • vitpeppar
  • salt

Dela blomkål i mindre bitar.

Ta fram en kastrull. Häll i mjölk och grädde. När det börjar koka så ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt smöret och rör försiktigt om tills det har smält. Häll i lite salt och vitpeppar

Lägg sedan i blomkål. Den kommer vara en del ovanför blandningen men det gör inget. Låt det koka under uppsikt i ca 10 min. Rör om då och då så att det inte bränns vid. När det är färdigt har en hel del av blomkål hamnat under vätskan.
Ta sedan fram en handmixer och mixa ihop allting till en slät blomkålsmos

Vi andra i familjen åt potatismos medans maken åt blomkålsmoset.