• 100 gram smält smör
• 5 dl mjölk
• 1 paket jäst a`50 gram
• 3 msk sirap
• 1 tsk salt
• 9-10 dl vetemjöl

Smula ned jästen i en bunke. Smält sedan smöret och häll i mjölken. Låt det värmas till 37 grader. Blanda ut vätskan med jästen och rör runt tills jästen har lösts upp. Häll sedan i saltet och sirapen. Häll sedan i mjölet i omgångar och låt degen arbetas tills den blir smidig. Ta upp den på en mjölad bänk och arbeta nån minut. Lägg sedan tillbaka i bunken och låt jäsa under bakduk i ca 30 min .

Ta upp degen , men arbeta inte med den. Låt den vara fluffig. Dela upp den i ca 14 st lika stora bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dom och nagga dom med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 10 min.

Platta till dom ytterligare med handen innan ni sätter in dom mitt i ugnen i ca 6-8 minuter i 230 grader.

• 1/2 liter filmjölk
• 3 dl mörk sirap
• 1 liter rågsikt
• 1 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk bikarbonat
• 2 tsk brödkryddor

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Ta ett decilitermått och tryck 3 hål i blandningen. Det blir mått för sirapen så slipper man all kladd när man ska mäta upp det.

Häll sedan över filmjölken och ta en slickepott och blanda ihop allting. Det kommer vara väldigt kletigt.

Smörj 2 brödformar med smör och dela degen i 2 delar

Sätt formare näst längst ned i ugnen i 175 grader i 1 timme.