Författare: receptpia

Husmanskost

Ugnstekt Falukorv med Blomkålsmos

receptpiaLämna en kommentar

Ugnstekt falukorv:

  • 1 ring falukorv
  • 1 lök
  • bostongurka
  • ostskivor
  • 4 dl mjölk
  • 4 msk ketchup
  • smör att smörja formen med.

Smörj formen med smör. Skär skåror i korven med ca 2 cm mellanrum. Skär ej igenom korven. Den ska fortfarande vara hel underifrån.
Dela löken i bitar och peta ned i mellan varje skåra. Den löken som blir över använder vi vid ett senare tillfälle. Häll på bostongurka. Lägg sedan ostskivor över hela korven

Blanda mjölken och ketchupen i en skål. Häll det sedan i formen. Tillsätt resterande lök.
Detta moment kan man hoppa över om man inte vill lite vätska i formen.

Sätt på 200 grader i ca 20 minuter i mitten av ugnen.

Blomkålsmos:

  • 300 gram blomkål
  • 0.5 dl mjölk
  • 0.5 dl grädde
  • 25 gram smör
  • vitpeppar
  • salt

Dela blomkål i mindre bitar.

Ta fram en kastrull. Häll i mjölk och grädde. När det börjar koka så ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt smöret och rör försiktigt om tills det har smält. Häll i lite salt och vitpeppar

Lägg sedan i blomkål. Den kommer vara en del ovanför blandningen men det gör inget. Låt det koka under uppsikt i ca 10 min. Rör om då och då så att det inte bränns vid. När det är färdigt har en hel del av blomkål hamnat under vätskan.
Ta sedan fram en handmixer och mixa ihop allting till en slät blomkålsmos

Vi andra i familjen åt potatismos medans maken åt blomkålsmoset.

Bakverk

Kanelsnurror

receptpiaLämna en kommentar

Deg:

5 dl vatten
50 g jäst
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
12-15 dl vetemjöl

Fyllning:
250 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl farinsocker
2 tsk vaniljpulver
1/2 dl mald kanel

Sockerlag:
2 dl strösocker
2 dl vatten

Börja med att vispa ihop ingredienserna till fyllningen. Använd en elvisp. Låt fyllningen stå framme i köket tills det är dax att använda den. Koka sedan upp sockerlaget. Blanda vatten och strösocker i en kastrull. Låt koka upp och sedan ställ undan så den svalnar under tiden ni bakar bullarna.

Smula jästen ned i bunken. Tillsätt vattnet. Det ska vara 37 grader varmt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt. Rör om så det blandar sig med vattnet. Dela smöret i mindre bitar och lägg i vattenblandningen. Medans degkroken arbetar så tillsätt mjölet lite i taget.

När degen börjar släppa lite från kanterna så låt maskinen få arbeta i 5 min med degen.

Dela upp degen i 2 delar.

Kavla ut en rektungalär bit, ca 0,5-1 cm bred. Bred ut fyllningen på hela degen.

Vik sedan degen från långsidan till långsida

Dela sedan degen med ca 1 cm mellanrum.

Snurra sedan varje remsa och rulla ihop till ett knyte. Eller om man vill lägga dom i en form. Väljer man sälv hur man vill ha det.

Låt bullarna jäsa under en bakduk i 1.5 timme. Sedan in i mitten av ugnen i 225 grader. I ca 6-8 minuter. Man får hålla lite koll så man inte bränner bullarna. När man tagit ur bullarna ur ugnen så pensla direkt med sockerlaget och på med pärlsocker. Låt bullarna svallna sedan på ett galler under en handduk. Sedan är det bara att avnjuta era nybakade bullar.

Crock-pot · Kött

Pulled Pork

receptpia1 kommentar
  • 1 kg fläskkarré
  • 1 dl oxbuljong
  • 1 msk farinsocker
  • 1 flaska barbequesås
  • 1 ½ tsk cayennepeppar
  • 1 msk spiskummin
  • 2 vitlökar, pressade
  • 1 gul lök, hackad
  • salt och peppar

Koka upp 1 dl vatten tillsammans med 1 oxbuljongstörning. Lägg i hackad lök, 2 pressade vitlökar, nästan en hel flaska barberquesås i crock-poten.

Lägg farinsocker, cayennepeppar och spiskummin i en liten skål och blanda ihop. Gnid in kryddorna på köttet. Salta och peppra sedan.

Lägg köttbiten i crock-poten. Ställ på låg värme i 7 timmar.

Ta upp köttbiten och lägg i en form med kant. Ta 2 gafflar och riv upp köttbiten. Den kommer vara så mör att den i stort sett ramlar isär. Ta sedan en sked och häll lite av såsen som är kvar i crock-poten på köttet.

Vi serverade med klyftpotatis och en sallad till. Även lite kall bea-sås på kanten.

Bröd

Allans favoritlimpa

receptpiaLämna en kommentar
  • 1/2 liter filmjölk
  • 3 dl mörk sirap
  • 1 liter rågsikt
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk bikarbonat
  • 2 tsk brödkryddor

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Ta ett decilitermått och tryck 3 hål i blandningen. Det blir mått för sirapen så slipper man all kladd när man ska mäta upp det.

Häll sedan över filmjölken och ta en slickepott och blanda ihop allting. Det kommer vara väldigt kletigt.

Smörj 2 brödformar med smör och dela degen i 2 delar

Det är väldigt kletigt, men så ska det vara

Sätt formare näst längst ned i ugnen i 175 grader i 1 timme.

Crock-pot · Kött

Kycklinggryta med chilli

receptpia2 kommentarer
  • 1 kg kycklingbröstfilè
  • 2 gul lök tärnad
  • 1 burk vita bönor
  • 300g krossade tomater
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • Salt & svartpeppar efter smak
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk chilipulver
  • ½ tsk cayenpeppar
  • 1 l kycklingbuljong (2 buljongtärningar i vatten)
  • 250g Creme cheese
  • 1 dl vispgrädde
  • soya
  • kalvfond
  • paprikakrydda
  • Maizena vid önskemål om tjockare sås

Blanda ihop salt,peppar, kummin, chilipulver och Cayenepeppar. Gnid in de råa kycklingfileerna med kryddblandningen. Lägg ned kycklingfileèrna i crock-poten.

Koka upp 1 liter vatten tillsammans med 2 kycklingbuljontärningar. Låt svalna av lite. Lägg den hackade löken över kycklingen i Crock-poten. Pressa 2 vitlöksklyftor över. Häll i 1 burk med vita bönor och sedan 1 burk krossade tomater. Avsluta med att hälla i kycklingbuljongen. Låt crock-poten stå på låg värme i ca 6-7 tim.

När tiden är klar så dela kycklingfileèrna med en gaffel så det blir mindre bitar i grytan. Häll sedan i creme cheesen och grädden. Låt stå på svag värme i ca 30 min till. Smaka av med salt, peppar, spya, kalvfond och paprikakrydda. Vill man ha lite tjcokare sås så tillsätt Maizena ifall man önskar. Servera med ris eller tacochips.

Vill man göra detta i en vanligt gryta så kan man göra så här: Efter du gnidit in kycklingfileèrna så dela dom i mindre bitar, ungefär i storlek som grytbitar.

Låt dom steka så de får en yta. tillsätta alla ingredienserna som man gör i crock-poten. Låt sjuda i ca 30 min. Tillsätt sedan creme cheesen och grädde. Låt sjuda i ca 10-15 min till. Smaka sedan av med samma kryddor som i receptet.

Familjen tyckte detta också var toppen 🙂